生日快樂，小雞雞。

報紙說:女生年過三十，體內的蛋白質會轉換成皮下脂肪，換句話說，年過三十的女生，不停的運動應該是消除皮下脂肪最佳利器，不過如果不幸的，你不太熱愛運動，又頂多一個禮拜只上一次瑜珈課，還常常遲到，那你最好趁三十歲之前，吃遍所有"要有大量油脂才正"的美食。 今天剛好是我農曆三十歲的生日，過了今天，我正式升格「三十而立」，也趁著上述磨咒尚未成真，老闆，來一碗麻油雞吧!!去外面吃麻煩，又花錢，家裡只剩自己，不如找家裡現有的材料自己來一鍋，好好的喀上個三、五天吧比較實際。

材料： 1.冷凍庫雞肉3大塊(隨人喜好隨意大小，但最好都差不多大小塊) 2.老薑數塊(用刀背拍扁，不要跟我說你沒洗直接拍) 3.冰糖2包(咖啡店A來即可，須注意包裝上會註明是結晶砂糖或冰糖唷) 4.鹽 5.料理米酒40度一瓶 (幾度是多看個人錢包而購買) 6.胡麻油 做法 胡麻油加熱後，薑放入鍋中爆香(據說爆香可以去除薑的火氣，免得吃了上火，但是，不要跟我說你沒洗直接爆香)，香氣出來後，雞塊倒入，大火先封住表皮，約 10秒翻面，再10秒後，小火翻炒，表皮煎的焦黃感我覺得顏色很可愛，雞肉的口感也和一般煮雞湯的雞肉不同，接著連同麻油撈起，放入另一湯鍋，倒入一瓶酒 (沒錯，一瓶。我看過其他食譜寫過約2隻雞腿酒一杯、薑四片.....。可惜我從小就被教育放酒不放水，不過這份量，沒一定標準，我覺得也是看個人喜好與 經濟狀況處理)。大滾後熄火，加入冰糖少許鹽蓋鍋蓋。完成。 煮好後經過6個多小時了，整個房子還偏揚著暖暖幸福酒香，不信，你自己做一次，真的，不臭蓋你的。 心得 1..我覺得雞肉很容易熟，大火煮開後就可以熄火，蓋鍋蓋讓它燜，除了省瓦斯，雞肉也比較嫩。 2..怕辣(畢竟這可是40度料理米酒壓)的人，煮好後先吃一碗試試米酒百分百的感覺，怕酒精中毒、或擔心有酒癮的人，可以在喝完一碗後(至少試一次嘛， 外面的料理餐廳沒有人會這麼大手筆唷)，將雞肉撈起(怕太老)，湯汁另外煮開，讓酒精蒸發掉一些，應該就順口了。(不過也不夠過癮了，哈哈) 3.祝大家 生日都快樂唷 4.也祝我 心想事成